De qué depende el precio
No existe una tarifa única porque cada cocina es distinta. El presupuesto se calcula a partir de la superficie de campana, los metros lineales de conducto, el número de motores, el nivel de grasa acumulada y la accesibilidad de la instalación.
- Metros de campana y número de filtros.
- Longitud y recorrido del conducto (codos, tramos verticales, cubierta).
- Cantidad y ubicación de los motores de extracción.
- Grado de saturación: una cocina abandonada dos años cuesta más que un mantenimiento periódico.
- Horario: trabajos nocturnos o en festivo para no cortar el servicio.
Rangos orientativos en Tenerife
Para una cafetería o bar pequeño, con campana corta y conducto sencillo, la intervención suele situarse en la franja baja. Un restaurante de tamaño medio con freidora y parrilla implica más horas y desengrasante. Un hotel o cocina central con varios motores y conductos largos se presupuesta siempre tras visita técnica.
La forma más económica de mantener el sistema es no dejar que la grasa se compacte: el mantenimiento periódico cuesta bastante menos que una limpieza de choque.
Qué debe incluir un presupuesto serio
- Desmontaje y limpieza de filtros.
- Desengrase de campana interior y exterior.
- Limpieza del conducto accesible y apertura de registros si es necesario.
- Limpieza de turbina y carcasa del motor.
- Certificado con reportaje fotográfico antes y después.
- Retirada de residuos grasos conforme a normativa.
Cuidado con lo demasiado barato
Un precio muy por debajo del mercado suele significar que solo se limpia lo que se ve: filtros y frontal de campana. El conducto y el motor, que es donde está el riesgo real de incendio, se quedan igual. Y el certificado, si lo hay, no cubre lo que no se ha hecho.
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